Библиотека AllFreeBooks.ru - просто и удобно! 
 Главная | ТОП книг | Новости | Контакты | Правила | Карта


Меню сайта

Свежие новости
Poмaн «Koтик Лeтaeв» Aндpeя Бeлoгo и пpoблeмa личнocти
Aнтpoпocoфия Aндpeя Бeлoгo в 1912-1916 гг.
Б/у сервера и их преимущества
Подбор автомобиля: особенности и преимущества услуги
Алмазная мозаика: особенности и преимущества творчества
Типы установок пожаротушения и области их применения
Преимущества профессиональной химчистки диванов
Какие различают виды бейджей и где их можно использовать
«Пocлeлaзypныe» cтиxи Aндpeя Бeлoгo и иx ocoбeннocти
Филocoфcкo-эcтeтичecкиe взгляды Aндpeя Бeлoгo в 1900-e гг.
Почему девочки играют в кукол
Как правильно подобрать железобетонные лотки для тепловой сети
Какие преимущества для бизнеса могут обеспечить фирменные пакеты с логотипом
Изoбpaжeниe paзныx типoв миpooтнoшeния в дpaмe «Poзa и Kpecт» и поэме "Соловьиный сад" A.A. Блoкa
Пoэмa A. A. Блoкa «Boзмeздиe» и ee ocoбeннocти
Намаз и достоинство его совершения
Автоматические выключатели и их преимущества
Натуральный шелк: описание ткани, достоинства, тонкости ухода
Производство минеральных удобрений. Компания "Акрон"
Что такое стероиды: описание, применение, эффективность


17:12
Способы производства тортов и пирожных из мороженого
Способы производства тортов и пирожных из мороженого

Какой же праздник может обойтись без торта? Именно торт украшает стол и создает праздничное настроение. Однако, классические торты и пирожные очень калорийны и хорошей альтернативой им служат торты из мороженого. Торт-мороженое отличный десерт для любого летнего праздника. Такой торт придется по вкусу всем - и детям, и взрослым. Тем более, что широкий ассортимент тортов из мороженого позволяет подобрать десерт на любой вкус.

Ассортимент тортов и пирожных из мороженого достаточно разнообразен. Торты отличаются размерами, формой, числом используемых компонентов для производства основы торта и его декоративного оформления. Размеры и вес готовых изделий могут меняться в широком диапазоне: от небольших пирожных весом менее ста граммов, до крупных сложных тортов из мороженого весом несколько килограммов.

Форма торта-мороженого может быть самой разнообразной. Это и торты в классическом понимании (круглые, прямоугольные, в форме сердца и т. п.) с художественной отделкой; торты в форме полена; рулеты типа "Viennetta" и пр. По составу десерты делят на торты из мороженого и торты с мороженым. Если первый тип производят полностью из мороженого, то для изготовления второго типа могут использовать один или несколько коржей, выпеченных из сдобного теста (бисквитного, песочного, меренги), в сочетании с мороженым.

Для приготовления десертов из мороженого (тортов и пирожных) можно использовать разные сорта мороженого (крем-брюле, ванильное, шоколадное, ореховое, фруктовое) в сочетании с другии ингредиентами. Шоколад, орехи, свежие и консервированные фрукты, цукаты, желе, мармелад, безе, печенье используют как для декоративного оформления тортов и пирожных, так и для придания десертам из мороженого дополнительных вкусовых качеств.

Изготовление тортов и пирожных из мороженого вручную является наименее затратным способом, который вполне приемлем при небольших объемах производства. Кроме того, таким образом можно изготавливать торт мороженое купить в москве сложной формы с эксклюзивным декоративным оформлением. Однако, для массового производства тортов - мороженое такой метод не приемлем вследствие больших трудозатрат и малой производительности. Кроме того, качество готовых тортов зависит от квалификации персонала.

По этой причине для промышленного производства тортов из мороженого обычно используют специализированное оборудование. Для механизации процесса изготовления несложных тортов и пирожных применяют полуавтоматические установки для фасовки мороженого. Такой тип оборудования производит отсадку одноцветного или двухцветного мороженого с жидкими наполнителями или без. Подача пуской тары на установку и съем готовых тортиков производится вручную.

При всей своей внешней простоте, полуавтоматы фасовки мороженого дают возможность производить широкий ассортимент тортов и пирожных. Для расширения ассортимента применяют разнообразные декорирующие насадки. Оборудование позволяет в процессе фасовки тортов комбинировать жидкие наполнители с мороженым в виде полосок, спиралей, абстрактных узоров.

Просмотров: 110 | Добавил: Наталья | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Главная | Авторское право | Пользовательское соглашение | Контакты | Правила | Карта | Sitemap
Copyright AllFreeBooks.ru © 2011 - права защищены

Электронная Библиотека AllFreeBooks.ru - самая простая и удобная библиотека, где можно найти и скачать бесплатно электронные книги, электронные журналы, аудио книги, видео курсы, электронные энциклопедии, конспекты лекций, шпаргалки и другие обучающие материалы. Хотим заметить, что все книги у нас можно скачать бесплатно, без регистрации и без смс. Наша цель это создать большую и в то же время простую и удобную в использовании электронную библиотеку, где каждый пользователь сможет найти и скачать интересующую его книгу, журнал, или какой либо другой образовательный материал. Каждый из Вас может принять участие в развитии нашей библиотеки, добавив сюда интересную книгу (желательно авторскую). Все книги которые есть на сайте, предоставляются исключительно в ознакомительных целях, это означает, что после скачивания и ознакомления с книгой ее необходимо удалить. Если вы являетесь правообладателем какого либо материала и не желаете его свободного распространения, напишите нам и нарушение будет устранено. Хостинг от uCoz